2014/01/25
初挑戦。
北海道産のごっこです。
メスしか需要がないらしく体の9割が卵だとか
のこりの身とあらを出汁にして味噌で味付けし、
最後に卵を入れるとの事です。
北海道の郷土料理。ごっこ汁。うまそうです。...
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2014/01/15
今年初のレバーです。
目方は7.3キロ、ピチピチで新鮮
一頭からこんなに採れるんです！
刺身でだしたいところですが、今禁止されて
いるので悲しいですねぇ。
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2014/01/09
毎度おなじみ、いつもの魚屋にきました。
今日は、お客様のリクエストで白身の美味しい刺身を。
とゆう事で、いつもの巨匠にお願いし、この時期に1番美味しけくなる
寒グレを三枚におろしてもらいました。
きちんと、神経〆されていたので、流石！
勉強になりました。...
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2014/01/03
三重県某所にて、初詣の際、大ファンである、
鳥肌実さんに偶然遭遇しました！
今年は良い年になりそうです。
皆様本年もよろしくお願い申し上げます。
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